GASTRONOMÍA

La muestra culinaria de Villahermosa está inspirada en las recetas tradicionales de las culturas maya y chontal radicadas en Tabasco.Los elementos que forman parte de su extraordinaria cultura gastronómica, como el pejelagarto (una especie exótica con cuerpo de pez y hocico de lagarto, que habita en los ríos), las piguas, los ostiones, la hoja de chipilín, chaya, momo y los frutos como el marañón, pitahaya, huapaque, caimito, uspí, y chinín, confirman que la comida tabasqueña  está atada a un pasado de esplendor y al paisaje de un territorio privilegiado por la naturaleza.

Antiguas recetas mayas y chontales están presentes en las cocinas de Tabasco que incluyen carne de res, cerdo y aves; así como una gran variedad de vegetales, hierbas, plantas y frutos que abundan en esta tierra fértil, los que dan a la mesa tabasqueña un arcoiris de sabor, olor y color. Entre los platillos más deliciosos sobresale el pejelagarto asado, los ostiones ahumados y al tapesco, las piguas (langostas de río) y el pescado sudado en hoja de momo, las ricas butifarras (delicioso embutido), la carne salada con chaya, los chanchamitos (una especie de tamal pequeño) o los tamalitos de chipilín o de masa colada; todos son un placer al paladar.

El plátano es típico de Tabasco y da lugar a una gran variedad de antojitos tradicionales del fruto tanto verde como maduro, así se pueden degustar los deliciosos platanitos rellenos de picadillo o queso, los tostones de plátano verde en rodajas machacados y fritos, en ricas botanas o el delicioso postre de platanitos deshidratados que se logran a través de un proceso natural de asoleado.

No debe dejar de saborear las típicas bebidas como el pozol bien frío, el polvillo de maíz o el agua de Matalí, entre otros.

El dulce de coco y leche, la oreja de mico, la papayita, el huapaque, el merengón, los merenges de guanábana, el licor de cacao, cualquiera de estas opciones son el cierre perfecto de esta experiencia gastronómica.