GASTRONOMÍA

En Tuxtla Gutiérrez podrá saborear exquisitos platillos de herencia mestiza caracterizados por sus numerosos condimentos, así como por su sazón, el cual ha dado forma a deliciosos guisos como la sopa de pan o los fideos aderezados con aceitunas, pasas, ciruelas, huevo cocido, plátano frito y almendras. También destacan el cochito (carne de cerdo adobado), la chanfaina estilo soconusco (vísceras de cordero servido con arroz), los chicharrones con patashete (leguminosa de la misma familia que el frijol) y los tradicionales tamales de hojas de chipilín. Entre las bebidas típicas de esta ciudad recomendamos probar el pozol (bebida de maíz fermentado) blanco o con cacao, y el refrescante tascalate. En lo que dulces se refiere, podrá escoger entre el coyol con dulce, el puxinú de amaranto y las obleas de clara de huevo, o las melcochas de caramelo y cacahuate, así como los dulces de guayaba, chilacayote y calabaza.