GASTRONOMÍA

Saltillo cuenta con gran diversidad de platillos que demuestran la riqueza gastronómica de la cocina coahuilense. Una de sus especialidades es la carne, en cortes, machacada o en chicharrón, con la que se elaboran las típicas "gorditas" de carnero, así como las "fritadas", finos cortes de carne de res o cabrito, acompañados de las tradicionales tortillas de harina; sin dejar de mencionar el típico licor de frutas. Otras de las delicias de la región son el pan de pulque elaborado con harina de trigo, huevo, azúcar y el pulque, bebida fermentada de aguamiel, extraído del maguey, además de las empanadas de nuez. En lo que a postres se refiere, la ciudad ofrece los "rollos" rellenos de frutas y queso de piñón, así como las "glorias", elaboradas con leche de cabra, nuez y vainilla.