GASTRONOMIE

Guanajuato hat eine vielfältige Küche mit typischen Gerichten der Region, so wie die "Patitas de Puerco" (Schweinepfötchen), die "Pacholas Guanajuatenses" (gebratenes Hackfleisch vom Rind), die "Empanadas de Carnitas" (Pasteten mit Schweinefleisch), das Acámbaro-Brot, und "Fiambre Estilo San Miguel de Allende", ein Gericht aus verschiedenen Fleischsorten ? vom Rind, vom Huhn und vom Schwein ? mit Früchten und Gemüse in Öl und Essig. Aber mit Sicherheit ein Klassiker unter den regionalen Speisen sind die "Enchiladas Mineras" ? die "Bergarbeiter-Enchiladas", die mit Käse, Kartoffeln, Chili, Zwiebeln und verschiedenen Gemüsen zubereitet werden. Die bekanntesten Getränke sind wohl Agua de Betabel (ein süßer Rote-Beete-Trunk), Cebadina (ein frisches Gerstengetränk, dem kurz vor dem Genuss Natriumbikarbonat zugefügt wird), Erdbeer-Likör und Agua de Mezquite (Getränk aus den Hülsen einer Bohnenfrucht). Und für das komplette Menü darf die Nachspeise nicht fehlen; wie wäre es da zum Beispiel mit Erdbeeren aus Irapuato mit Sahne, oder Wackelpudding aus Cajeta (Karamell mit Ziegenmilch)? Wenn Sie typische Süßigkeiten probieren wollen, empfehlen wir "Cajetas de Celaya", und "Charamuscas", die aus Zucker und gebranntem "Piloncillo" (Rohzucker) hergestellt werden. Die "Pepitorias", die "Alegrías" aus gesüßtem Amarant, die "Cocadas"-Kekse aus Kokos und die kristallisierten Erdbeeren aus Irapuato sollten Sie aber auch nicht verpassen.