O México é muito famoso pela sua gastronomia. Mas, além dos tacos e o guacamole, que gozam de renome internacional, existem gostosas e variadas tradições culinárias ao longo de todo o país. Os sabores, aromas e texturas da cozinha tradicional mexicana são uma grata surpresa para os sentidos, especialmente os produtos exóticos como os vermes de maguey, formigas e gafanhotos fritos. A inigualable fusão de sabores em pratos como o mole e os tradicionais molhos mexicanos é um deleite para os paladares mais exigentes.

Na sua visita ao México não pode deixar de experimentar a cozinha regional de Yucatán e de Oaxaca. A gastronomia oaxaquenha é uma das mais famosas no México e inclui o mole, as tlayudas (uma grande tortilha que é acompanhada com ingredientes regionais) e, para os aventureiros, os gafanhotos temperados com sal, alho e outras especiárias. Os sabores de Yucatán são menos picantes, mas surpreendem em cada prato. Você pode começar com a cochinita pibil, que é carne de porco temperada com laranja, cebola roxa e molho de axiote, cozida num forno debaixo da terra.

Os chefs contemporâneos estão desenvolvendo continuamente a personalidade gastronômica do México, incorporando ingredientes de todas partes do mundo para criar uma fusão cosmopolita. Na cidade do México, a categoria dos pratos que se oferecem não é limitada a pratos tradicionais do país. O Centro Histórico e os bairros de Polanco, Roma, Condesa e Tlalpan albergam restaurantes que oferecem pratos internacionais de grande qualidade. Venha e saboreie este desfile gastronômico!