Das Essen in Mexiko ist so unterschiedlich und von so viel Tradition durchdrungen, dass es von der UNESCO zu einem Immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt wurde.

Es handelt sich nicht nur um komplexe Mischungen der Bestandteile, die zu exquisiten Gerichten mit Aromen werden, die die Esser begeistern. Die Erfahrungen der mexikanischen reichen viel weiter, über süß, salzig, pikant und kross.

Sie können das delikate Zicklein aus Monterrey, die Tlayudas (geröstete und belegte Maisfladen) aus Oaxaca, die Carnitas de Michoacán (Schweinefleischstreifen), Mole de Puebla (eine Art Fleischeintopf) oder Pozole (Eintopf) und der Caldo Tlalpeño (Hühnerbrühe mit Gemüse) in ganz Mexiko probieren. Dort sind Saucen und Tortillas immer dabei.

Spielarten der Tamales (gefüllte Maistaschen) und anderer Nahrungsmittel oder von Getränken aus Mais erwarten Sie. All das begleitet von einem guten Tequiola, Mezcal, Kaffee, Schokolade oder Aguas Frescas (frisches Wasser) mit Saft von süßen und tropischen Früchten. Jede Region hat ihren eigenen Stil und eigene Zubereitungsrituale, was einer großen Vielfalt und der Zufriedenstellung derjenigen Tür und Tor öffnet, die sich an einen neuen Geschmack heranwagen.

Ein großes Land bietet kulinarische Alternativen für alle Geschmäcker, delikate Getränke, tropische Früchte und auch überraschende Desserts. Auf Ihrem Weg werden Sie feine Restaurants finde, die die traditionellen mexikanischen Gerichte „a la carte“ mit der besten Präsentation und mit Unterstützung nationaler und internationaler Chefköche zubereiten.

Auch Orte voller Tradition, wie die Märkte, bieten Ihnen weniger elegante Gerichte an, voller Folklore und von den besten Köchen buchstabegetreu hergestellt, den sie bekamen diese Rezepte von Generation zu Generation weitergereicht.

Aus den Aromen kann man die Geschichte eines Dorfes, das Schwatzen und die Erfahrungen der Frauen erkennen, wenn sie Essen in einem heißen Blechtopf zubereiten. Die mexikanische Küche besteht aus Gewürzen und duftenden Kräutern. Die Kombinationen intensiver Aromen, für die sowohl Samen als auch Insekten benutzt werden, bilden ein Erbe von großer Transzendenz.